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    Chengda Machinery Co., Ltd
    誠達機械有限公司????
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    餛飩真空和面機器價格
    來源: | 作者:pmo91a822 | 發布時間: 2020-09-22 | 671 次瀏覽 | 分享到:

    真空和面機主要適用于各種面制品的加工,根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機操作方便,適用于各種生產的要求。整機采用優質不銹鋼材料制作,符合現行有關食品衛生標準。
    真空和面機

    設備特點

    采用獨特的結構,密封件和軸承更換更方便容易。

    和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在 短時間、 充分的吸收水分,形成的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到狀態。面團呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。

    吃水率極高或者極低,真空和面機可在吃水率2055時均可正常和面,這是普通和面機無法比擬的。

    1、真空和面機可根據工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好,面粉無跑冒現象。
    真空和面機
    2
    、真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,和面配水量在常規工藝基礎上可適量增加約20%。
    3
    、真空和面機快速拌合,使小麥蛋白質在最短的時間內吸收水份,比常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上,且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構。
    4
    、真空和面機使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。

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