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    電話:15244409015????
    Chengda Machinery Co., Ltd
    誠達機械有限公司????
    產品詳情
    產品分類
    誠達自動和面機,商用和面機器,不銹鋼和面揉面機器設備
        發布時間: 2021-07-05 08:41    

        本機適用于食堂、飯店及面食加工作坊,是替代手工,降低勞動強度,滿足廣大人民飲食衛生要求的理想設備,同時也可用于其它類似物料的混合與攪拌。


        誠達自動和面機,商用和面機器,不銹鋼和面揉面機器設備主要適用于各種面制品的加工,根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機操作方便,適用于各種生產的要求。整機采用優質不銹鋼材料制作,符合現行有關食品衛生標準。
    真空和面機

    性能特點
        * 采用獨特的結構,密封件和軸承更換更方便容易。
        * 和面過程在真空負壓下拌和,使面粉中的蛋白質在最短時間、最充分的吸收水分,形成最佳的面筋網絡,面團光滑,使面團的韌性和咬勁均達到最佳狀態。 面團呈微黃色,煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。
        * 吃水率極高或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ~ 55% 時均可正常和面,這是普通和面機無法比擬的。
    相關介紹:
        采用世界領先的真空和面技術,由于和面機內保持負壓,避免了面粉發熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達46%以上,增加面筋的強度,使面條更加富有彈性,筋道十足。
    特點:
        清洗簡單,只需10分鐘即可完成不同產品的工藝轉換;
        全部使用不銹鋼材料制造,非常清潔。
    注意:
        真空度的高低影響和面質量。

        真空和面機有杠式、撥棍式(狼牙棒式)、板式三種類型。
    其它:
        面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。
    真空和面機

        1、真空和面機抽真空之后,面粉顆粒充分膨脹,吸水量多,同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。
        2、真空和面機抽好真空之后,面團和出來什么樣就是什么樣,柔軟、筋道,不粘皮。
        3、尤其是在夏天,面團不會自然醒發。
        4、面團切面后無氣泡。
        5、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶瑩剔透,是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的得力幫手。
        6、具有自動出面功能,正反轉功能,自動翻箱功能,用多少出多少。
        7、水餃速凍之后無裂紋,面皮無氣泡,不坨不粘,耐煮不粘鍋。
    適用范圍
        面制品加工:面包、蛋糕、饅頭、水餃、面條、混沌等面食加工。

       真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,和面配水量在常規工藝基礎上可適量增加約20%。快速拌合,使小麥蛋白質在最短的時間內吸收水份,比常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上,且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構。使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動,由于槳葉向兩邊推動面團,所以可以解決受力不均現象,使機器運轉平穩。這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩定,提高整機使用壽命。

        山東諸城市場售賣真空和面機的比較多,有自主生產的,貼牌生產的,調貨的等等,購買的時候一定要仔細甄別,選擇有實力的原裝生產廠家,質量、售后、配件服務才會有保障。誠達真空和面機跟普通和面機相比,不僅僅是多加了一臺真空泵。
        誠達自動和面機,商用和面機器,不銹鋼和面揉面機器設備具有的特點是:自動開蓋、自動合蓋、自動翻箱,自動出面。多加了液壓泵、真空泵、變速箱,電腦控制板,面箱也是必須加厚的,要不然抽真空容易變形。

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